Skaldjursfrossa!

Skrivet av den September 28, 2016

Hösten bjuder verkligen upp på så mycket gott i matväg! Vi har haft svamp, äpplen, bär, kräftor och surströmming att frossa i senaste veckorna – och snart är det dags för vilt, Halloween och inte minst kan vi frossa i färska skaldjur.

Vad sägs om skaldjursplateau, rökta räkor, gratinerade havskräftor eller varför inte en riktigt god röra med skaldjur, att antingen toppa smörgåsen eller den bakade potatisen med?

Eller gör en hel middag med skaldjur som tema, här nedanför kan du se två olika menyförslag med förrätt, huvudrätt och såklart en avslutande dessert.

Skaldjursmeny 1:

Läskande avokadogazpacho

Bakad potatis med skagen

Festlig chokladmousse

 Skaldjursmeny 2:

Löjromscheesecake med räkor

Räktacos med en fruktig het salsa

Gino med syrliga incabär och kokos- och ingefärstopping

 

För fler recept, kika in bland våra recept med skaldjur.

Kategorier: Blogg, Recept, Tips
Taggar:
Kommentarer: 0

Härliga höst!

Skrivet av den September 16, 2016

Det är väl kanske inte alla som längtar efter flerfärgade träd och krispiga morgnar, höstrusk och allt annat som hösten bär med sig. Sommaren, den är visserligen magisk – men även hösten har sina guldkorn.

Mättande grytor och mustiga långkok

Så här efter sommar, förhoppningsvis några lata dagar och lättlagad mat kan det vara skönt att sätta sig ner och planera för höst och vardagsmat. Maten kan få puttra länge och väl på spisen, i alla fall mellan varven, då vardagsstressen inte är som värst.

Testa att göra ett riktigt långkok, där smakerna får koka ihop under flera timmar, en riktig höjdare som passar lika bra att bjuda familjen på, likväl som då du väntar middagsgäster. Dessutom är eventuella rester perfekt att ha med som lunchlåda.

Tre favoritgrytor: Fläskfilégryta, fiskgryta och kycklinggryta.

Fler recept på grytor och långkok hittar du här.

Värmande soppor

Själv skulle jag kunna tänka mig att äta soppa flera gånger i veckan, speciellt när det är kallt och rått ute. Fördelen med soppa är dessutom att det är riktigt enkelt att variera i smak beroende på vad som finns hemma och vilka ingredienser som är i säsong. Jag äter gärna en slät svampsoppa som jag doppar en bit bröd i, men bjuds det på en rejäl köttsoppa är jag inte heller sen att tacka nej!

Tre favoritsoppor: Kantarellsoppa, tomatsoppa och  spenatsoppa med ägg.

Fler recept på soppa hittar du här.

Kategorier: Blogg, Läsvärt, Tips
Taggar:
Kommentarer: 0

Skördetid – dags att plocka äpplen!

Skrivet av den September 02, 2016

Sensommaren och hösten bjuder på massor av godsaker i trädgård och skog som kan ge oss massor av godsaker flera månader framöver.

Har du ett fint äppelträd med massor av frukt? Förutom den klassiska äppelpajen kan du göra äppeldricka, äppelmos, chutney eller äppelkaka. Äpplen är dessutom delikata att ha i vanlig mat.

Men när ska man egentligen börja skörda? Först och främst beror det på vilken sorts äpplen ditt träd ger, då äpplet börjar anta rätt färg för just den sorten, har du en indikation på att äpplet börjar bli moget.

Därefter kan du testa att vrida äpplet försiktigt, då äpplet är moget släpper stjälken utan större motstånd.

Inget äppelträd? Köp hem svenska äpplen från vår matbutik.

Övrigt som trädgård och skog bjuder på är bland annat:

- Röda och svarta vinbär som du kan göra supergod saft av, eller varför inte göra en god hemmagjord gelé?

- Blåbär & lingon, för den som är sugen på att ge sig ut i skogen så myllrar det av både blåbär och lingon – passa på att fylla frysen inför kommande syltkok och saftning.

- Svamp: Då det kommer till att plocka svamp bör man dock vara lite försiktig, plocka endast svampar som du med säkerhet vet är ätliga!

Har du varken tid eller lust att ta dig ut i skogen? Då kan du naturligtvis köpa hem både färska och frysta bär, frukt och svamp i vår matbutik. Och för den som inte vill sylta eller safta alls, då finns det massor av sylt, saft, marmelad och annat att handla hem direkt till dörren.

Kategorier: Läsvärt, MatHem, Tips
Taggar:
Kommentarer: 0

Surströmmingspremiär

Skrivet av den August 16, 2016

Surströmmingen har en förmåga att dela upp folk i två läger, där det ena fullkomligt älskar surströmming och det andra som inte gillar det alls.

Förutom den väldigt starka och speciella doften från surströmming, är fisken kraftigt saltad och har en urgammal tradition som sträcker sig flera hundra år bak i tiden. Strömmingen rensas och saltas och får sedan jäsa i speciella kar som efterföljs av efterjäsning i den färdigförpackade konservburken.

Precis som vid kräftpremiären är det vanligt att ställa till med ett litet kalas där man tillsammans med surströmmingen äter bland annat kokt potatis, gräddfil eller annan naturell sås och finhackad lök. Många kombinerar detta genom att lägga upp ingredienserna på ett mjukt eller hårt tunnbröd.

Snaps och öl är traditionella drycker då det är dags för surströmming, men ett glas mjölk passar lika bra till den som föredrar det.

Nu är det faktiskt bara några dagar kvar tills det är dags för surströmmingspremiär, är du en gillare eller o-gillare av surströmming?

Kategorier: Läsvärt
Taggar:
Kommentarer: 0

Dags för årets kräftpremiär

Skrivet av den July 28, 2016

Äntligen kräftdags! På med partyhatten och fram med kräftorna så att dom hinner tina i tid, sensommarens kanske godaste kalas väntar! Duka upp med en härligt smakrik buffé där var och en får plocka bland sina favoriter.

Vanligt på bordet vid kräftfesten är förutom kräftorna även ostpaj, ett gott bröd och aioli tillsammans med goda drycker. Ett extra roligt inslag till kräftkalaset är att ställa fram roliga partyhattar att dra på sig under middagen.

Men vad är egentligen traditionen med kräftpremiär och dess medföljande kräftskiva?

Kräftskivan är en traditionell fest som årligen hålls i samband med kräftpremiären. Förr fanns det ett datum för då man tidigast fick börja fiska och sälja kräftor, men sedan början av nittiotalet är den lagen avskaffad och vi kan numer köpa kräftor i stort sett året om. Det är däremot många som väntar in sensommaren för att hålla kräftskiva i samband med det som förr betraktades som kräftpremiär.

Så, då återstår det egentligen bara att boka in ett datum, bjuda in vännerna och hoppas på en både god och riktigt trevlig kräftfest!

Här hittar du recept till kräftskivan. Och här hittar du varor till kräftfesten.

Kategorier: Blogg, Tips
Taggar:
Kommentarer: 0