Pizzabullar – ett roligt recept för hela familjen

Skrivet av den February 21, 2017

Barn tycker om pizza och bullar. Därför tycker vi det är en alldeles perfekt idé att göra pizzabullar nu när barnen har sportlov! Mari Bergman visar hur man enkelt kan baka pizzabullar med olika fyllning. En rolig familjeaktivitet som uppskattas av såväl vuxna som barn.

Vill du få fler videorecept? Följ MatHem på Youtube så får du tillgång till en mängd recept, tips, knep och annat roligt.

Trevlig matlagning!

 

Sportlov = spel med familjen

Skrivet av den February 15, 2017

Det vankas sportlov runtom i landet och det betyder mer tid med familj och vänner. Sätt familjebanden på spel och visa vem som är mästare på kortspel en gång för alla!

Det här är ett av våra absoluta favoritspel: ‘Hej Knekt

Sportlov hej knekt

Så spelar du HEJ KNEKT
Perfekt familjespel för 4-6 personer. Spelet inleds med att hela
kortleken delas ut med lika många kort till varje deltagare (kort
som blir över läggs åt sidan). Vinner gör den som först blir av
med alla sina kort.

Regler
Alla spelare börjar med att lägga sina korthögar framför sig med
baksidan uppåt. Den som börjar lägger ut sitt översta kort mitt på
bordet. Sen gäller det för övriga spelare att reagera snabbt. Är
det ett oklätt kort under tio händer ingenting, utan nästa spelare
fortsätter med att lägga ett kort ovanpå. Men så fort det kommer
en tia eller ett klätt kort, gäller det att så snabbt som möjligt
reagera med rätt hälsning (se nedan). Den som är sist måste ta
upp alla kort som ligger på bordet och placera underst i sin hög.

TIA – vissla
KNEKT – säg ”Hej knekt”
DAM – bocka och säg ”Goddag dam”
KUNG – stå upp och gör honnör
ESS – slå handen i högen mitt på bordet

Fuska inte nu även fast det lockar :)

 

 

Kärlek på riktigt

Skrivet av den February 12, 2017

Snabbaste vägen till en människas hjärta går via magen. Det är en sanning lika gammal som kärlek i sig. Vilken dag på året passar då bättre än Alla hjärtans dag att baka det lilla extra för sin käresta? Vi på MatHem har tagit fram ett recept på Kärleksmums som garanterat kommer bli en succé hos din livskamrat.

 

Kärleksmums Mathem

Så bakar du:

  • Börja med att sätta ugnen på 185°C och klä en bakplåtspanna (30x40cm) med bakplåtspapper. Koka upp kaffe, ca 1,5dl och låt det svalna.
  • Smält smör och tillsätt sedan mjölk och det kalla kaffet. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ingredienserna och sikta ner i ägg- och sockersmeten.
  • Blanda kaffe, mjölk och smör och rör tills smeten blir slät. Häll över smeten i en långpanna och låt den grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
  • Låt kakan svalna i pannan innan du häller över den mumsiga glasyren.

Glasyren:

  • Smält smör och blanda med övriga ingredienser till en jämn smet, bred över den något avsvalnade kakan i långpannan. Strö över riven kokos och låt glasyren stelna innan du skär upp den.
  • Ät på direkten eller lägg i en lufttät burk i kylen, håller sig i ett par dagar. Går även bra att frysa in om det mot all förmodan skulle bli något över.

Har du inte ingredienserna hemma? Inga problem, hos MatHem kan du beställa hem hela receptet med några få klick.

Recept: Anna Wikner
Foto: Sanna Livijn Wexell

Så gör du egen sushi

Skrivet av den February 10, 2017

Japans nationaldag står för dörren och en av sakerna som i alla fall vi förknippar Japan med, det är såklart sushi! Sushi går att göra i massor av olika varianter och har du inte vågat dig på att göra hemmagjord innan kan du ta del av våra tips nedan för att bli ett riktigt sushiproffs där hemma!

Att göra hemmagjord sushi kan vara lite pillrigt, men slutresultatet väger upp och förhoppningsvis kommer du ha riktigt roligt medan du skapar i köket. Förbered genom att planera dina inköp och gör dem i god tid.

Köksutrustning

En bambumatta (till makirullar)
En vass kökskniv
Ätpinnar (det är en konst, men övning ger färdighet!)
Små fat till soja
Porslin till servering

Inköpslista mat:

Sushiris av bra kvalitet
Mirin, japanskt risvin
Su, vinäger till riset
Noriblad (torkat sjögräsblad)
Gari (inlagd ingefära)
Wasabi (japansk pepparrot)
Japansk soja (ljusare än kinesisk soja)

Pinfärsk fisk, skaldjur, grönsaker eller fisk av bästa kvalitet! Skär fisken/köttet i lämpligt stora bitar, tvärs över fibrerna, eller be din fiskhandlare om hjälp med detta.

Förslag på fyllningar: lax, tonfisk, tigerräkor, pilgrimsmusslor, vit fisk (som piggvar), ostron, bläckfisk, fiskrom, gurka, avokado, rättika, rökt eller kokt skinka.

 

Tillvägagångssätt ris, för ca 6 personer:

Det viktigaste till sushi är riset. Riset ska vara av god kvalitet, har du ingen riskokare går det lika bra att koka riset i en vanlig kastrull.

  1. Börja med att skölja av riset och slå sedan av sköljvattnet.
  2. Måtta upp ca 9 dl vatten och låt riset stå och dra sig ca 30 minuter.
  3. Koka upp riset på hög värme och lägg på ett lock. Slå igång en till spisplatta, på lägsta värme. Då riset kokat upp, sätt över kastrullen till den svalare plattan och låt koka ca 15 minuter.
  4. Ta kastrullen från plattan och låt stå 15 minuter.

Blanda 1 dl risvinäger med 1 dl socker och 2 tsk salt i en kastrull. Koka upp och se till att sockret löser sig ordentligt. Låt svalna och blanda detta med det färdiga riset. Häll över riset på ett stort fat och låt det svalna i rumstemperatur. Riset ska helst vara ca 37 grader då du börjar själva sushitillverkningen.

Forma sushin:

Förberedelser: Ha alla tillbehör färdiga och ställ fram en skål med vatten samt en handduk så att du kan torka av fingrarna vid behov.

Nigiri: små riskuddar som toppas med valfritt tillbehör. Till nigiri används ofta lax, tonfisk, kokta tigerräkor eller pilgrimsmussla som tillbehör.

  1. Doppa ena handen i vatten och ta upp en risklump i handflatan, den färdiga kudden ska ha en storlek på ca 4×1,5×1,5 (LxHxB)
  2. Forma kudden genom att vika fingrarna över risbollen ett par gånger. Snurra risbollen och upprepa proceduren ett par gånger, utan att pressa riset för hårt.
  3. Stryk ut lite wasabi på undersidan av det tillbehör du valt, placera tillbehöret ovanpå riset.
  4. Kläm till sist åt sushibiten så att den formar sig efter tillbehöret. Anpassa mängden wasabi efter tycke och smak.

Maki: rullar där tillbehören (fisk, kött, grönsaker) ligger inrullade i ris och noriblad. Vanliga tillbehör: smala bitar av lax, gurkstavar, avokadostrimlor och krabbkött.

  1. Ta fram bambumattan och placera ett noriark på mattan.
  2. Lägg ut ett jämnt lager ris, ungefär 1 cm tjockt och tryck till riset så att det täcker hela noriarket och är ca 0,5 cm tjockt. Spara ca 1,5 cm av noriarket utan ris så att du kan försluta rullen.
  3. Stryk ut ett smalt streck med wasabi mitt på riset och placera valfritt tillbehör på wasabisträngen.
  4. Rulla ihop noriarket, här ska du ta hjälp av bambumattan för att snurra ihop rullen. Tryck försiktigt längs med mattan medan du rullar ihop sushin.
  5. Använd fingertopparna för att stryka ut lite vatten på överkanten av noriarket, detta fungerar som limning och gör att rullen håller ihop.
  6. Låt rullen ligga fram till servering, skär rullen på mitten och sedan i ca 1 cm tjocka skivor. Om kanterna blir fula kan du passa på att provsmaka dessa ; )

Servera sushin tillsammans med små fat med japansk soja, inlagd ingefära och wasabi. På MatHem.se hittar du ännu mer inspiration med hjälp av våra recept på bland annat Maki Sushi med sashimilax och vegetarisk nori, lycka till!

Frossa i frukost

Skrivet av den January 23, 2017

Nytt år, nya vanor, kanske? Starta dagen med en god och nyttig frukost – vi är peppade på massor av goda frukostar tillsammans med alla nya härliga recept som vi lagt in! Spana in följande:

Smoothie bowl, chiapudding, havregrynsgröt med chiasmak, bananpannkaka & gurkmejashot. Visst får man önska att det var frukost flera gånger om dagen?

 

En stadig frukost är en riktigt bra start så att du orkar med hela dagen, i alla fall fram till lunchen. Och visst ser det frestande ut med massor av bär, frukter, nötter och andra nyttigheter! Kika in på vår sida med nyttig frukost, här hittar du alla våra goda frukostförslag och massor med inspiration till frukost flera månader framöver.

Kategorier: Blogg, Recept, Tips
Taggar:
Kommentarer: 0