Fläskkarré med kikärtssallad och halloumi

Malin den May 04, 2012

Halloumi är en härlig ost som urprungligen kommer från Cypern. Den passar väldigt bra att grilla och tycks, lite förvånande kanske, uppskattas av många barn.

Kanske är det lite för det roliga “gnisslandet” ljudet när man tuggar halloumin :) ?
Bland MatHems recept hittar du det här snabba, enkla och goda middagsreceptet på Fläskkarré med kikärtssallad och halloumi, kanske ännu en grillmiddag om vädret tillåter? Komplettera gärna med bulgur eller liknande till de yngsta. Smaklig måltid! //Ann

MatHem provlagar Familjematkassen

Malin den November 28, 2011

MatHem har fått ett nytt fint kontor med ett stort kök. Här ska vi börja provlaga vår egen matkasse – Familjematkassen

Först ut onsdags var två recept ur Familjematkassen som ska komma om några veckor. Fläskkarré med papayasallad och lammfärsbullar med sötpotatis och morotstsatziki lagades till.

MatHem provlagar Familjematkassen

Här ser vi Catalina och Tomas på MatHem som ska sätta igång med fläskkarrén.

Tomas steker fläskkarré under matkasseansvarig Julias överinseende.

iPhonekameran kanske inte är den bästa att fotografera mat med, men såhär gott blev slutresultatet! Så gott att någon inte kunde håll sig till fotot var taget utan börjat ta för sig av Papayasalladen i ena hörnet.

En liten smakportion. Det blev väldigt gott och saftigt med gurka och papaya i kamutvetesalladen och passade bra till det marinerade och steka köttet.

Här kommer receptet för den som vill prova:

Fläskkarré med brasiliansk papayasallad

600-800 fläskkarré
½ dl olja
1 msk flytande honung

1-2 tsk soja
½ lime, saften

Brasiliansk papayasallad
2.5 dl kamut
1 papaya

½ gurka
1 kruka persilja
1 ½ lime
2 krm flingsalt
50 g cashewnötter

 

1. Fläskkarrén: Rör ihop olja, honung, soja och pressad citron till en marinad.
2. Vänd ner köttet Blanda ordentligt och låt köttet marinera medan du förbereder resten.

 

3. Brasiliansk papayasallad: Koka kamutvetet enligt förpackningens instruktioner.

4. Skölj gurkan, och kärna ur och skala papayan. Skär allt i små bitar.

5. Finhacka persiljan.

6. Riv skalet av limefrukterna och hacka nötterna.

 

7. Fläskarre forts: Hetta upp en stekpanna med lite smör.
8. Stek köttet på relativt hög värme på båda sidor tills det fått fin färg och är genomstekt.

 

9. Papayasallad forts: Häll av resterande vatten från kamutvetet och blanda ihop med papaya, gurka, persilja och rivet limeskal.

10. Pressa limesaften över, salta och blanda ordentligt.

 

Strö de hackade nötterna över salladen och servera med den nystekta fläskkarrén.