Tastelines matkasse vecka 7

Malin den February 11, 2013

Välkomna till en ny spännande matvecka. För er som inte var med oss förra veckan så kan jag berätta att vi nu har glädjen att välkomna Tina Nordström som kommer att gästa Tastelines matkasse med ett av sina fantastiskt goda recept varje vecka i fyra veckor framöver. Tina Nordström, är bland annat känd från de TV-sända matprogrammen Tinas Mat, Tinas Cook-along och Tinas Sommarmat, samt de många kokböcker hon skrivit. Denna vecka får vi njuta av en riktig goding och som går på ett kick att trolla fram. Tinas pappardelle med skaldjur och gremolata. Som vanligt har vi även en populär rätt från Tasteline, som denna vecka är en ugnsbakad torsk med medelhavstopping, en lättlagad rätt som får ett extra piff av rostad mandel på toppen. Grekiska minibiffar med fetaost i tomatsås, chicken sweet chili och frasig lökpaj är fler rätter på menyn denna vecka. Tips! Mixa ihop pajdegen kvällen innan så går det lite snabbare vid tillagningen. /Mari

Grekiska minibiffar med fetaost i tomatsГҐs (Г¤ven i 3-dagarskassen)

Chicken sweetchili med risnudlar

Ugnsgratinerad torsk med medelhavstoppingВ (Г¤ven i 3-dagarskassen)

Frasig lökpaj med frisk sallad

Tinas papardelle med skaldjur och gremolataВ (Г¤ven i 3-dagarskassen)

Dags att ta fram grillen!

Malin den May 14, 2012

Nu är det grilltema hos MatHem!

Fira Kristi Himmelfärds-långhelgen med en grillkväll om vädret tillåter. MatHem kör hem allt du behöver, maten, kolet och drycken! Se MatHems erbjudanden för extra bra priser.

Förslag på recept finns för de som behöver lite extra inspiration!

Duka fint till Alla Hjärtans Dag

Malin den February 10, 2012

Dukningsexperten Catharina Lindeberg-Bernhardsson bjuder på en vacker Alla Hjärtans Dag-dukning att inspireras av:

Nu dukar jag upp till ”Alla Hjärtans Dag”……med kopparfärgad duk med hjärtan av röda & rosa rosor!

Rosa rosor ersätter mer och mer de röda, här dukar vi med båda färgerna.

Foto: Roland Persson

Det här behövs:

  • 2 hjГ¤rtformade oasis, ett stГ¶rre fyllt och ett mindre Г¶ppet ( kan kГ¶pas i blomster- eller hobbyaffГ¤rer)
  • KopparfГ¤rgat fodertyg pГҐ metervara har jag anvГ¤nt till duk
  • GrГ¶na blad frГҐn rosor, stГҐltrГҐd, rГ¶da rosor , gГ¤rna tvГҐ nyanser
  • Orange sammetsband, vita rosor, kГ¶rsbГ¤r, rosa tyllband, vita linneservetter.

Så här gör du:

Lägg oasis hjärtan i blöt, ta de gröna rosenbladen och lägg dem omlott på sidorna på det stora hjärtat, böj en bit ståltråd och fäst. Täck sidorna… Klipp rosorna så att stjälkarna blir c.a 2-3 cm och fyll hjärtat. Här har jag knutit ett orange band, fäst bandet i hjärtböjen med en bit ståltråd och knyt runt.

Körsbärshjärtat: stick in de rosa rosorna jämt fördelat och fyll sen med körsbär, genom att sticka in en bit ståltråd i varje körsbär.

Har ni något gammalt porslin som här, även glas och bestick så blir det häftigt, men det går så klart lika bra med nytt. Den vita linneservetten har jag snurrat och stuckit ner en ros, till sist strö lite rosenblad över bordet.

Voila, vilken romantik!!!

Se fler bra tips pГҐ Catharinas Blogg pГҐ Allt om Mat

Veckans Recept – Grillad Oxfilé med gratinerad potatis

Malin den December 29, 2011

Nyårsafton stundar och då passar det extra bra med en lite lyxigare rätt till middagen. Denna vecka har vi extra bra erbjudande på oxfilé på MatHem och vill därför tipsa om ett mycket gott recept: Grillad oxfilé med gratinerad potatis, sparris, squash och rödvinssås

Ingredienser

1 kg Potatis
4 dl Creme Fraiche Naturell
54 g Bearnaisesås
1.5 hg Riven Gratängost
4 dl Matlagningsvin Rött
0.5 st krukor Rosmarin Färsk Kruka
3 msk BBQ-sås Original
3 msk Råsocker Strö
2 hg Sparris Grön
3 hg Squash
3 msk Grillolja Vitlök
7 hg Oxfilé

Gör så här

Putsa oxfilén och marinera minst en timme innan tillagning. Ta upp oxfilén, torka av den. Om den är ojämn i formen behöver den bindas upp. Salta och peppra. Grilla oxfilén på hög värme så att den får fin yta. Låt den långsamt grillas under lock på svag värme i ca 40 minuter (vänd filén ca var tionde minut) till en innertemperatur på 55-60°C. Låt köttet vila 15 min lindat i smörpapper innan det skärs upp.

Tips! Oxfiléen går att bryna runt om i vanlig stekpanna. Tillaga sedan i ugn, 120°C ca 40 min, innertemperataur 55-60°C. Låt köttet vila 15 min innan det skärs upp.Tvätta potatisarna, stick ett hål i skalet, baka i ugnen ca. 40 min, 200°C, tills de är mjuka. Låt potatisarna svalna. Blanda cremé fraiche med såsmix, uteslut vattnet från tillagningsinstruktionerna för såsen. Dela potatisarna på mitten och gröp ur innehållet. Blanda med bearnaisesåsen och lägg tillbaka blandningen i potatisarna. Så här långt går det att förbereda om potatisen förvaras i kylskåp över natten.Ställ halvorna på plåt och toppa med riven ost. Gratinera i ugn ca 10 min i 200°C. Koka ner rödvinet med rosmarinen tills hälften av vätskan återstår. Häll i BBQ Sauce Original och socker. Koka ihop och smaka av. Såsen kan förberedas dagen innan och förvaras i kylskåp och sedan värmas vid servering. Om den är tjock, späd med vatten. Skär av ändarna på sparrisen, koka i lättsaltat vatten några minuter. Häll av vattnet och pensla på Grilloil Garlic. Dela squashen på mitten, skär sedan skivor på längden. Pensla på grillolja på båda sidor. Så här långt kan man förbereda dagen innan, förvara grönsakerna i kylskåp tills de ska grillas. Grilla grönsakerna på båda sidorna.

Middagsdukning med grönsaker och kryddor

Malin den November 17, 2011

PГҐ Mitt KГ¶k-mГ¤ssan fГ¶rra helgen besГ¶kt Catharina Lindeberg-Bernhardsson MatHems monter och gjorde en vacker dukning med ingredienserna frГҐn MatHems Helgmatkasse. Menyn fГ¶r vecka 48 bestГҐr bland annat av Parmaskinka med fikon, Chateaubriandinspirerad oxfilГ© med potatis- och jordГ¤rtskocksgratГ¤ng och en het laxrГ¤tt med chili och koriander. Av dessa grГ¶nsaker gjorde Catharina denna vackra dukning. Duken var sГ¤ckvГ¤v (finns att kГ¶pa i trГ¤dgГҐrdsbutiker) och ett buteljgrГ¶nt fodertyg – bГ¤gge Г¤r billigt att kГ¶pa och det blir otroligt snyggt ihop.

Här ser vi Catharina in action i MatHem-montern.

Catharina Dukar i MatHems monter på Mitt Kök-mässan

Så här fin blev dukningen när den var klar. MatHems monter var inte stor, så har du ett större matbord är det fint att låter dekorationerna löpa längs bordets mitt. På MatHem.se finns en inköpslista för denna middagsdukning om du själv är sugen på att göra den hemma.

catharinas dukning mitt kök

Såhär gör du om du själv vill duka:

  • LГ¤gg duken Г¶ver bordet
  • Som en bordslГ¶pa Г¶ver bordets mitt lГ¤gger man mandelpotatisen i hГ¶gar, lГ¤gg gГ¤rna plastfilm under om man Г¤r vГ¤ldigt rГ¤dd om duken
  • NГ¤r allt detta Г¤r klart, tar man timjankrukan, rosmarinkrukan och korianderkrukan och planterar med jГ¤mnt mellan rum i hГ¶gen av potatis sГҐ att sjГ¤lva krukan “gГ¶ms”
  • DГ¤refter fyller man pГҐ med vitlГ¶ken, jordГ¤rtskockorna, lГ¶ken, fikon och lГ¤gg allt i organiserad oordning i potatishГ¶gen och runt kryddorna
  • Duka med tallrikar, glas & bestick.

Tips pГҐ Servettvik: Rulla in besticken i servetten och bind runt ett tunt brunt snГ¶re. Blir ni mГҐnga – klipp till en bit kartong, skriv namn, gГ¶r ett hГҐl och fГ¤st i snГ¶ret.

Lycka till!