Tips för lyckade pannkakor

Julia den May 02, 2016

Vi har tjuvläst lite i Annika Goldhammers bok ”Det blir bara pannkaka” och delar här med oss från några av hennes tips tills det är dags att steka pannkakor.

Vilken stekpanna är det egentligen bäst att steka pannkaka i?

Det beror till stor del på vilken sorts pannkaka du ska steka. Gjutjärnsstekpannan upplevs ge extra frasiga pannkakor, den är dessutom ugnsfast så att det går att göra ugnsgräddade pannkakor i den. Kom ihåg att använda ordentligt med smör och att aldrig diska gjutjärnsstekpannan med diskmedel, skölj istället av och torka eventuellt med lite hushållspapper efter stekning. Använd gärna en stekspade i tunt stål för att enkelt kunna vända pannkakorna.

Vissa recept kan ge mer svårhanterliga pannkakor som klibbar mer, dessa kan vara mycket enklare att få till i en teflonpanna. I en teflonstekpanna bör man använda en stekspade av plast eller trä för att inte förstöra beläggningen.

Den smartaste smet-förvaringen!

Nästa gång det tar slut ketchup – släng inte flaskan. Diska istället ur den och använd den till pannkakssmeten. Inte nog med att du slipper kladd, du kan dessutom roa dig med att göra roliga mönster då du steker. Om du vill. Kom ihåg att skaka mellan stekningarna eftersom mjölet kan sjunka till botten.

Att vända pannkakor i luften:

Ha gott om svängrum – ingen vill ha en varm stekpanna i huvudet. Då pannkakan är färdiggräddad på undersidan, luta lätt på pannan och ge pannkakan en skjuts upp i luften med ett bestämt handledknyck. Fånga pannkakan i stekpannan.

Smaksätt smeten

Det är enkelt att göra något litet extra med pannkakorna, ett exempel är att smaksätta smeten. Här går det utmärkt att använda fantasin men annars kommer några färdiga tips här:

- Tepannkakor: doppa 2 påsar earl grey-te i 5 dl kall mjölk, låt stå över natten. Släng påsarna och gör sedan en vanlig pannkakssmet.
- Surdegspannkakor: Tillsätt 2-3 matskedar nymatad rågsurdeg i smeten. Ger lite syrligare smak än vanlig pannkakssmet.

Stek i formar

Gör runda och höga pannkakor med hjälp av s.k äggringar, eller gör skojiga pannkakor med hjälp av pepparkaksformar. Garanterat uppskattat av såväl liten som stor.

Frysa pannkakor

Amerikanska pannkakor gГҐr finfint att frysa in och steka pГҐ innan servering.

Ett sista tips:

Gör en annorlunda och frisk pannkakstårta med smaksättning som består av lemon curd och yoghurtgrädde. Dekorera med physalis, passionsfrukt och kokosflagor. Vackert och supergott!

Kategorier: Okategoriserade
Taggar:
Kommentarer: 0

5 snabba vardagsfavoriter

Malin den August 16, 2012

Här kommer fem recept som räddar en trött vardagsmiddag. Det går snabbt, du får hem alla ingredienser från MatHem och det blir fantastiskt gott! Fler recept hittar du på MatHem!

Chèvrebakad lax på spenatbädd  - lax som sköter sig själv i ugnen med krämig chévre ovanpå.

Pasta med ärtpesto och bacon - En försvenskad variant av Italienarnas pasta med pesto och parmaskinka!

KycklingfilГ© med senapsvinГ¤grett och fГ¤rskpotatis – smidig somrig rГ¤tt som kan Г¤tas varm, ljummen eller kall pГҐ picknicken.

Italienska smГҐburgare med krГ¤mig sГҐs och pasta – snabblagade smГҐ biffar som lika gГ¤rna kan grillas som stekas i stekpanna.

Thaigryta med jasminris, lime och jordnГ¶tter – Asiatisk snabbmat!

 

HГ¤r kommer ocksГҐ tvГҐ bonusrecept – supergott, lГ¤ttlagat och trevligt:

Lammbiffar med sötpotatis och morotstzatziki - ugnsstekt sötpotatis med kryddiga lammbiffar.

Indisk quorngryta med broccolisallad - vegetariskt alternativ som ser ut och smakar fantastiskt proffsigt, men i själva verket är busenkelt att laga.

Snickarbacken 7 – tips i Stockholm

Julia den July 13, 2012

Snickarbacken 7 är en härlig oas mitt i smeten. I den gamla industrilokalen samsas konstutställningar, små butiker och ett superbra café. Trots att det bara ligger ett stenkast från Stureplan, ger det lite avskiljda läget ett härligt lugn till lokalen. Det är med andra ord en perfekt avstickare för semesterfirare i shoppingfarten som behöver en kaffepaus, men också för alla kontorsråttor i området som får ett välbehövligt andrum i samband med intaget av frukost eller lunch.

 

Foto: Julia Olsson

Adress: Snickarbacken 7, T-Г–stermalmstorg

 

Flippin´ Burgers – Restaurangtips Stockholm

Julia den July 10, 2012

Flippin´ Burgers är ett riktigt bra tips för alla semesterfirare som är kvar i stan. Hamburgerrestaurangen består egentligen av ett väldigt enkelt koncept. Menyn innehåller fem sorters hamburgare samt ett par olika milkshakevarianter. Inget mer. Det räcker dock gott och väl, och ryktet om deras smarriga hamburgare har spridit sig över hela stan. Trots det lite undanskymda läget får man räkna med en dryg timmes väntan för ett bord (de tar inte emot förväga bokningar, utan man skriver upp sig på en lista när man kommer). Under tiden man väntar går det dock utmärkt att köpa sig en öl eller milkshake. Med trevligt sällskap och Karlbergs slott som utsikt, går tiden rätt snabbt ändå. Och den som väntar på något gott..

Jag hann inte ens fota hamburgaren vid mitt senaste besök på Flippin´. Så god var den.

 

Foto: Julia Olsson

FlippinВґ Burgers, Kungsholms strand 157. T-bana Fridhemsplan eller buss 56 till Industrigatan

Snart grönskar det… Vårinspiration för ditt middagsbord

Malin den March 16, 2012

Snart. Snart börjar våren på riktigt med fräscha gröna blad som spricker fram. Inspireras av det och duka upp ett vackert middagsbord i gröna toner, som denna grönskande dukning gjord av Catharina Lindeberg-Bernhardsson på Catharina Dukar.

Ett enkelt och roligt sätt att placera ut gästerna är att sätta fast ett enkelt kort med en liten klädnypa på tallriken. Ett tips till påsken är också att placera ut de kokta äggen i höet som skymtar på bild. Ett roligt sätt att få plocka sina egna ägg!